真空浸糖锅是利用真空压力的变化对产品进行糖液快速渗透，只需三十分钟内即可渗糖入味，具有时间短，渗糖速度快、渗糖均匀、卫生美观、操作便捷等优势，所生产出的产品色泽鲜、果味浓、不倒糖、不结晶、块型大、出品率高，是休闲食品加工中的理想设备。

真空浸糖：利用真空浸糖方法可快速缩短浸渍时间，（如传统工艺腌渍果脯时间5-20天，而真空浸糖仅用30-180分钟），其工作效率高，节省人工等生产成本，由于整个浸糖过程是在密封状态下进行，所以时间短，营养成份损失少，维持了果蔬原有的色泽和风味，透明力度高等优势。